🚀 Deine Karriere als Executive Head Chef / Küchenchef (m/w/d) bei Marriott International Inc in München – Jetzt bewerben

Weitere Informationen ***Neueröffnung Sommer 2023***
Stellenangebotsnummer 22115521
Tätigkeitskategorie Food and Beverage & Culinary
Standort Munich Marriott Hotel City West, Landsberger Strasse 156, Munich, Bayern, Germany AUF KARTE ANZEIGEN
Beschäftigungsart Full-Time
Nicht vor Ort? N
Umzug? N
Stellenart Management

Das Munich Marriott City West wird neue Maßstäbe und Standards in Sachen Tagungen & Veranstaltungen setzten. Vom bayrischen Lebensstil inspiriert und mit 398 Gästezimmern und -suiten sowie fast 5000 qm öffentlichen Flächen, inklusive einem hochmodernen Konferenzzentrum, werden maßgeschneiderte und erstklassige Veranstaltungswünsche in die Tat umgesetzt. Das upscale Konzept umfasst ein Italienisches Restaurant mit offener Showküche, Coffee Shop mit Retail, Fine-Dining Wine Room, Lobby Bar und The Speakeasy und bietet ein herausragendes, kulinarisches Angebot kombiniert mit herzlicher Gastfreundschaft und stilvollem Ambiente. Auch die spektakuläre Dachterrasse und die Executive Lounge mit Panoramablick über die Stadt, bis hin zu den bayerischen Alpen, begeistern unsere Gäste. Das Hotel liegt im lebhaften Westend, zentral in unmittelbarer Nähe der Münchner Altstadt und fußläufig zum berühmten Oktoberfestgelände gelegen.

KOMM ZU UNS INS PRE-OPENING TEAM!

.... als Executive Chef / Küchenchef (m/w/d) für das neu errichtete Munich Marriott City West welches im Sommer 2023 seine Türen aufsperren wird!

Wen wir suchen...

Wir suchen ein ein kulinarisches und innovatives Küchenchef-Multitalent. Du jonglierst spielend unsere verschiedenen Outlets und deren Anforderungen ohne je die Bälle fallen zu lassen. Ob große Veranstaltungen, gehobenes A la carte oder eine BBQ Veranstaltung auf der Dachterasse. Dir fällt für alle Bereiche ein kreatives, kulinarisches Konzept ein und setzt dies erfolgreich mit deinem Team um. Du bist ein echter Teammanager und weißt, wie man erfolgreich motiviert und zusammen die Ziele erreicht. Unsere Gäste lieben einfach dein Gespür für F&B Trends, dein Auge fürs Detail und deine kreative Umsetzung.

Was deine Aufgaben sind...

• Du leitest alle Aspekte der Küche (operativ, administrativ)
• Du verlierst nicht den Überblick bei vielen verschiedenen Outlets und schaffst es dein Team entsprechend zu anzuleiten und zu führen
• Du erstellst kreative und innovative Menüplanungen und Kalkulationen auf Grundlage des F&B Konzepts
• Du optimierst die Produktivität und Effizienz der unterstellten Bereiche
• Du leitest fachlich, disziplinarisch und administrativ die gesamten Küchenbrigade und arbeitest eng mit dem Serviceteam zusammen
• Du überwachst die Küche in Bezug auf Sauberkeit und Instandhaltung (HAACP)
• Du tätigst und überwachst den optimalen Einkauf und Bestellung von Lebensmitteln/Waren
• Du hast stets ein wachsames Auge auf die Erstellung, Einhaltung und Überprüfung des laufenden Küchenbudgets (Personalkosten, Foodcost,etc...)
• Du bist ein echter Teamplayer mit allen F&B Abteilungen und dem Leadershipteam
• Du bist für die Weiterentwicklung unseres Küchen-Teams und der Auszubildenden verantwortlich und hast Spass daran, dein umfangreiches Wissen weiterzugeben
• Social Media ist für Dich kein Fremdwort und du lieferst regelmäßig Content für unser Marketing-Team

Das wünschen wir uns von dir….

• Du hast bereits mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position, dabei ist internationale Erfahrung von Vorteil
• Du bist geprägt von einem modernen Führungsstil und hast große Erfahrung in der Führung und Motivation von Mitarbeitenden
• Deine Kreativität und Umsetzungsfreude wird begleitet von deinem großen Gespür von kulinarischen Trends
• Dein stark ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und dein hoher Anspruch zeigt sich bei allem was du tust
• Du bist ein Kommunikationstalent mit guten Deutsch- und Englischkenntnissen
• Dein kaufmännisches und organisatorisches Wissen und Geschick sind die Basis für deine Entscheidungen
• Dein gewinnendes Auftreten, deine Can-do Einstellung und hands-on Mentalität sind natürlicher Teil deiner Persönlichkeit
• Deine Gästeorientierung und Leistungsbereitschaft insprieren dein Team zu Höchstleistungen.
• Deine Begeisterung, dein Wissen mit deinem Team und Auszubildenden zu teilen steckt an!

Und so begeistern wir dich....

Sei Teil des Opening-Teams und bring deine Ideen, Konzepte und Vorstellungen mit ein! Eine Neueröffnung wie diese, bietet dir ganz neue Erfahrungen und Erfolge.

Außerdem bieten wir dir folgende Benefits:

• Eine attraktive, übertarifliche Vergütung für Deinen flexiblen Einsatz in unserem Hotel
• Teilnahme an unsere