Wilfried Schöllmann Haus Zauberflöte
Offenburg
Wilfried Schöllmann Haus Zauberflöte in Offenburg sucht einen engagierten F&B & Operations Manager zur strategischen Planung und operativen Steuerung des Gastronomiebereichs. Der ideale Kandidat ist verantwortlich für Personalführung, Qualitätssicherung, Kassenführung und Sicherheitsstandards. Die Position umfasst die Analyse von Daten zur Performanceoptimierung und die Kalkulation von Waren und Dienstleistungen. Bewerber sollten Erfahrung im Beschwerdemanagement und in der Koordination von Reinigungsteams mitbringen.
Stellenbeschreibung F&B & Operations-Manager
Strategische Planung
Entwickeln Sie innovative Konzepte und anspruchsvolle Ziele, um den F&B-Bereich unseres Hauses Zauberflöte in Offenburg kontinuierlich voranzubringen.
Personalführung
Werden Sie Mitverantwortlicher für die gezielte Einstellung, umfassende Schulung und motivierende Leitung unseres Personals, um ein stets professionelles Team zu gewährleisten.
Qualitätssicherung/Hygienebeauftragter
Stellen Sie sicher, dass unsere hohen Hygiene- und Qualitätsstandards in allen Bereichen konsequent eingehalten werden – inklusive einer klaren Ordnungstruktur unserer gastronomischen Lagerbereiche.
Überprüfen Sie die einwandfreie Funktion aller gastronomischen Arbeitsgeräte und gewährleisten Sie deren dauerhafte Einsatzfähigkeit durch strikte Einhaltung der Wartungszyklen.
Operative gastronomische Abläufe
Überwachen und optimieren Sie die täglichen Abläufe in allen Betriebsstätten (außer UN), um höchste Effizienz und maximale Kundenzufriedenheit sicherzustellen.
Kassenbeauftragter
Übernehmen Sie die Verantwortung für alle Kassen und Hotelprogramme, präzise Kalkulationen und regelmäßige Inventuren. Seien Sie die zentrale Schnittstelle zur Verwaltung (auch UN).
Sicherheitsbeauftragter/Schnittstelle BGN (alle Betriebe)
Aufbereitung, Analyse und Controlling von Daten zur Performance der einzelnen Bereiche und optimieren der gastronomischen Wareneinkäufe unter Beachtung der Strategischen Vorgaben
Erstellung der Kalkulationen für alle Waren und Dienstleistungen in GastroCalc (permanente Pflege der durchschnittlichen EK-Kosten
Beschwerdemanagement I Bearbeitung(Verantwortung Bewertungen (außer UN) Planung und Koordination des Reinigungsteams (außer UN)
Frontoffice-Beauftrager für Eurotime (Schulung von MA, Einhaltung/Kontrolle der internen Vorgaben zur Handhabung
Eine kombinierte Position aus F&B Manager und Operations Manager! (umfasst die Gesamtleitung des Food & Beverage-Bereichs)