🏭 Werden Sie Süßwarentechnologe* – Ihre Ausbildung bei Delitzscher Schokoladenfabrik GmbH in Delitzsch

Berufsbeschreibung:

Als angehende*r Süßwarentechnologe* tauchen Sie tief in die faszinierende Welt der Pralinen-, Marzipan-, Nougat- und Geleeartikelproduktion ein. Sie meistern den Umgang mit modernsten computergesteuerten Anlagen, von der ersten Zutat bis zur finalen Verpackung. Ihre Aufgabe ist es, Roh- und Fertigmassen präzise nach Rezepturen zu fertigen und höchste Qualitätsstandards zu gewährleisten.

Ablauf:

Ihre dreijährige Ausbildung erfolgt dual: Sie sammeln wertvolle Praxiserfahrung direkt in unserem Unternehmen und vertiefen Ihr Fachwissen an der renommierten Zentralenfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) in Solingen. Diese Struktur umfasst jährlich drei intensive Ausbildungsblöcke von jeweils rund vier Wochen.

Ihre Ausbildungsschwerpunkte umfassen:

• Fundiertes Wissen über Roh- und Zusatzstoffe erlangen
• Umfassende Kenntnisse in der Konfektherstellung aufbauen, inklusive der Fertigung von Einlagen, Füllungen, Hohlkörpern, Deckelung und Dekoration von Pralinen
• Sichere Bedienung und Überwachung hochmoderner, computergesteuerter Produktionsanlagen für Süßwaren
• Präzise Herstellung von Roh- und Fertigmassen gemäß detaillierter Rezepturen
• Kreation vielfältiger Pralinensorten
• Sichere Qualitätsbeurteilung von Rohstoffen, Zusatzstoffen und deren Mischungen
• Gezielte Modifikation von Roh- und Fertigmassen durch geschmacks- und strukturbestimmende Zusätze sowie deren sensorische Bewertung (Konsistenz, Aussehen, Geschmack, Geruch)
• Fachgerechter Aufbau, effizienter Einsatz und sorgfältige Reinigung von Geräten, Maschinen und Anlagen
• Verständnis für innovative Verpackungstechniken und Materialeigenschaften entwickeln
• Kontinuierliche Überwachung der Produktionsabläufe und proaktives Eingreifen bei Störungen

Anforderungen:

• Einen guten Realschulabschluss mit nachweislich guten Leistungen in Mathematik, Chemie und Physik
• Hohe Motivation und Begeisterung für eine anspruchsvolle, abwechslungsreiche Ausbildung
• Eine ausgeprägte Affinität zu Lebensmitteln und Leidenschaft für die Süßwarenherstellung
• Technisches Verständnis, gepaart mit handwerklichem Geschick
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit, Sorgfalt und ein hohes Maß an Eigenverantwortung