🔬 Werde Lebensmittelkontrolleur/in: Ausbildungsplatz bei der Stadt Braunschweig

Braunschweig, eine pulsierende Großstadt mit rund 250.000 Einwohnern und ein bedeutender internationaler Forschungs- und Wirtschaftsstandort, bietet Ihnen ein zukunftsorientiertes Arbeitsumfeld. Profitieren Sie von kurzen Wegen, einem vielfältigen Kulturangebot und zahlreichen Grünflächen, die eine hohe Lebensqualität und eine ausgewogene Work-Life-Balance ermöglichen.

Wir, der Fachbereich Bürgerservice, Öffentliche Sicherheit, suchen für die Abteilung Veterinärwesen und Verbraucherschutz zum 1. November 2025 engagierte

für eine umfassende Ausbildung im Beamtenverhältnis auf Widerruf in der Laufbahngruppe 1 der Fachrichtung Gesundheits- und soziale Dienste für den Lebensmittelkontrolldienst (ehemals mittlerer Lebensmittelkontrolldienst).

Ausbildungsinhalte:

Während Ihrer Ausbildung erwerben Sie fundierte Kenntnisse und Fertigkeiten für die vielfältigen Aufgaben einer zukünftigen Lebensmittelkontrolleurin / eines zukünftigen Lebensmittelkontrolleurs im Innen- und Außendienst:

• Überwachung des Handels mit Lebensmitteln, Gebrauchsgegenständen, Tabakwaren und Kosmetika gemäß den Richtlinien und Anforderungen des Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB) sowie des entsprechenden EU-Rechts und der Allgemeinen Verwaltungsvorschrift über Grundsätze zur Durchführung der amtlichen Überwachung der Einhaltung lebensmittelrechtlicher, weinrechtlicher, futtermittelrechtlicher und tabakrechtlicher Vorschriften (AVV Rahmenüberwachung – AVV Rüb)
• Durchführung amtlicher Kontrollen und Ausübung des Vollzugs im Außendienst, einschließlich Ermittlungen bei Verstößen gegen das Lebensmittelrecht, Durchsetzung amtlicher Vollzugsmaßnahmen gemäß LFGB, Anordnung ordnungsbehördlicher Maßnahmen und deren Überprüfung sowie Durchführung notwendiger Maßnahmen
• Erstellung von Kontrollberichten, einschließlich aktenmäßiger und EDV-technischer Dokumentation der Kontrollmaßnahmen sowie Vorgangsbearbeitung
• Durchführung von Ermittlungen in Verwaltungs- und Ordnungswidrigkeitenverfahren
• Ermittlungen und Maßnahmen im Zusammenhang mit EU-Schnellwarnmeldungen
• Entnahme amtlicher Proben einschließlich Auswertung der Befunde
• Beratung von Gewerbebetreibenden in Fragen des Lebensmittelrechts, einschließlich Hygiene, betrieblicher Eigenkontrolle sowie Um- und Neubauten
• Fachbehördliche Stellungnahmen im Rahmen bau- und gewerberechtlicher Planungs- und Antragsverfahren zu Betrieben im Geltungsbereich des LFGB
• Bearbeitung von Verbraucherbeschwerden sowie anlassbezogene Beratungen

Voraussetzungen für die Ausbildung

Die Tätigkeit im Verbraucherschutz erfordert verschiedene Fähigkeiten, Fertigkeiten, Qualifikationen und Grundvoraussetzungen von zukünftigen Lebensmittelkontrolleuren. Wir erwarten:

• Belastbarkeit, Kommunikations- und Teamfähigkeit
• Einschlägige Berufserfahrung in der Herstellung von Lebensmitteln und der Gestaltung und Bewertung von Hygienekonzepten
• Bereitschaft, außerhalb der regulären Arbeitszeiten in den Abendstunden und an Wochenenden Dienst zu leisten, soweit dies die gesetzliche Aufgabenstellung erfordert
• Besitz der Fahrerlaubnis Klasse B bzw. einer Fahrerlaubnis nach altem Recht, die diese Klasse beinhaltet.

Zum Vorbereitungsdienst kann zugelassen werden,

• Wer das 40. Lebensjahr - als schwerbehinderter Mensch das 45. Lebensjahr - noch nicht vollendet hat und
• Die charakterliche, geistige und gesundheitliche Eignung besitzt und
• Eine Berufsausbildung im Bereich des Handels mit Lebensmitteln, Lebensmittelzusatzstoffen, Kosmetika und Bedarfsgegenständen im Sinne des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches sowie mit Tabakerzeugnissen im Sinne des Vorläufigen Tabakgesetzes abgeschlossen hat (z. B. Bäcker/in, Fleischer/in, Köchin/Koch …)
• Und eine der folgenden Fortbildungen erfolgreich abgeschlossen hat:
• Fortbildung mit einer Prüfung aufgrund des Berufsbildungsgesetzes oder der Handwerksordnung (Meisterbrief) in einem Lebensmittelberuf oder
• Ausbildung mit einer Prüfung zur/zum staatlich geprüfte:n Techniker:in in einem Lebensmittelberuf oder
• Abgeschlossene Fortbildung zur/zum Betriebswirt:in in einem Lebensmittelberuf oder
• Die Qualifikation als Truppenköch:in oder als Diätköch:in besitzt.
• Alternativ erfüllen auch Bewerberinnen und Bewerber mit Hochschulabschluss in einem Diplom- oder Bachelor-Studiengang, der Kenntnisse und Fähigkeiten auf dem Gebiet der Lebensmittel, Tabakerzeugnisse, kosmetischen Mittel oder Bedarfsgegenstände vermittelt (z. B. Ökotrophologie oder Lebensmitteltechnologie), die Voraussetzungen.

Verlauf der Ausbildung:

Der Vorbereitungsdienst dauert grundsätzlich zwei Jahre und ist in theoretische und praktische Ausbildungsabschnitte unterteilt. Der theoretische Teil der Ausbildung besteht aus drei Modulen an der Akademie für öffentliches Gesundheitswesen in Düsseldorf. Die praktische Ausbildung erfolgt hauptsächlich innerhalb der Stadtverwaltung in der Abteilung Veterinärwesen und Verbraucherschutz. Im Rahmen der Ausbildung lernen Sie auch andere Organisationseinheiten kennen, wie z. B. das Gesundheitsamt, die Polizeibehörde und das Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Am Ende der Ausbildung steht eine praktische und theoretische Prüfung.

Ausbildungsvergütung:

Der Anwärtergrundbetrag beträgt zurzeit 1.409,04 Euro, ggf. zuzüglich Familienzuschlag.

Für nähere Auskünfte zu den Einstellungsvoraussetzungen und zum Einstellungsverfahren steht Ihnen Herr Brandt (Tel. 0531 470-3653) von der Stelle Personalbetreuung Ausbildung des Fachbereichs Zentrale Dienste zur Verfügung.

Für weitergehende Informationen zu den Ausbildungsinhalten und zu den späteren Aufgaben steht Ihnen die Leiterin der Abteilung Veterinärwesen und Verbraucherschutz, Frau Dr. Jasper, (Tel.: 0531 470-5900) zur Verfügung.

In der Stadtverwaltung Braunschweig gehört der Umgang mit kultureller Vielfalt, die Kommunikation und Interaktion zwischen Menschen verschiedener Herkunft und Lebensweisen zum Alltag. Deshalb freut sich die Stadt Braunschweig insbesondere über Bewerberinnen und Bewerber mit interkulturellem Hintergrund.

Schwerbehinderte werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!