Werde Teil von Rotkäppchen Mumm Sektkellereien GmbH: Deine Karriere als Betriebsleiter Erlebniswelt Rotkäppchen (m/w/d), VZ / 2xTZ in Freyburg

Stellenausschreibung

Das erwartet Sie

• Disziplinarische Personal- und Mitarbeiterführung:
• 10 Mitarbeiterinnen sowie externer Servicekräfte, inkl. Kenntnis über alle rechtlichen Rahmenbedingungen.
• Planung, Umsetzung, Steuerung, und Qualitätskontrollen von Shop- und Bar- und Empfangspersonal.
• Organisation:
• Organisation der Arbeitsabläufe Sicherstellung optimaler Betriebsorganisation und Sicherstellung der Einhaltung der Arbeitssicherheits- und Unfallverhütungs-vorschriften.
• Umsetzung des HACCP-Konzepts und Sicherstellung der Hygieneanforderungen im Barbereich.
• Besuchererlebnis und Qualitätssicherung:
• Gastbetreuung im Sinne der Marke von Ankunft bis Abfahrt.
• Sicherstellung und Verbesserung der Besucherführung, Aufenthaltsqualität, und Besucherinformation.
• Vorantreiben und Weiterentwicklung des Gastronomiekonzepts.
• Optimale Präsentation und Vermarktung von Speisen und Getränken.
• Generierung von Zusatzeinnahmen durch gastronomische Angebote und Packages.
• Struktur für Feedback von Kunden, Verbesserung, Beschwerdemanagement.
• Budgetplanung, -verwaltung, -kontrolle:
• Kostenkontrollen, Bestellungsabwicklung für den Service, und Auswertung betrieblicher Kennzahlen.

Das bringen Sie mit

• Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Gastronomie, Hotellerie, Eventmanagement oder einer ähnlichen Fachrichtung.
• Nachweisbare Erfahrung in leitender Position im Bereich Betriebsführung einer gastronomischen Einrichtung oder Hotellerie, idealerweise in einem ähnlichen Umfeld.
• Umfassende Kenntnisse der rechtlichen Rahmenbedingungen für Personalmanagement.
• Erfahrung in der Anwendung von HACCP-Konzepten und Sicherstellung von Hygieneanforderungen im Barbereich.
• Starke organisatorische Fähigkeiten mit nachweislicher Erfahrung in der Optimierung von Arbeitsabläufen.
• Exzellente Führungsqualitäten und die Fähigkeit, ein Team von 10 Mitarbeitern sowie externe Servicekräfte zu leiten und zu motivieren.
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten und Gastorientierung.

Davon profitieren Sie

Sie agieren eigenverantwortlich aber auch teamorientiert in einem dynamischen Familienunternehmen mit kollegialer Atmosphäre. Attraktive Vergütung und Weiterbildungsmöglichkeiten sind für uns selbstverständlich.

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Die Geschichte von Rotkäppchen ist eng mit der Stadt Freyburg (Unstrut) verbunden. Seit Mai 2023 erwartet unsere Gäste etwas ganz Besonderes: Die Rotkäppchen Erlebniswelt. Mit einer neuen, interaktiven Ausstellung in den historischen Kelleranlagen, dem Rotkäppchen Pavillon, der Bar und dem Shop bieten wir unseren Besuchern alles zum Entdecken, Erleben und Genießen.

Wir suchen eine/n motivierten und begeisterten Betriebsleiter/in, der/die aktiv zur Erfolgsgeschichte der Bar, des Shops und des Empfangs der Rotkäppchen Erlebniswelt beiträgt.